一碗拉面的执着——致敬一势拉面博士

在武汉看海

日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。 
自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理,一半是吃环境、氛围、吃情调。日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
在武汉就有着这么一家原汁原味的日料餐厅，从装修到店员服装，连店里陈设到菜品始终给人一种精致的感觉。当年为了达到和日本一致的口感，店家从最基本的饮用水到鸡蛋，海鲜等配搭统统采用进口原材料。这家店如今终于坐落降临在武汉这种繁华大都市了。店虽然不大，老远就能看到显眼的“一势”招牌。笔者有幸，当天直接见到了号称拉面博士的一势总部大师傅，这位萌萌哒的胖师傅对拉面的执着和细致不得不让笔者佩服，各位有幸可以去体验一下，说不定就能尝到最正宗的拉面噢。