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一碗拉面的执着——致敬一势拉面博士

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发表于 2017-8-30 11:25:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食,这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。 
  自然原味是日本料理的主要精神,其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料,注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪,素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理,一半是吃环境、氛围、吃情调。日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料,味鲜带咸,有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日本料理的特色。
在武汉就有着这么一家原汁原味的日料餐厅,从装修到店员服装,连店里陈设到菜品始终给人一种精致的感觉。当年为了达到和日本一致的口感,店家从最基本的饮用水到鸡蛋,海鲜等配搭统统采用进口原材料。这家店如今终于坐落降临在武汉这种繁华大都市了。店虽然不大,老远就能看到显眼的“一势”招牌。笔者有幸,当天直接见到了号称拉面博士的一势总部大师傅,这位萌萌哒的胖师傅对拉面的执着和细致不得不让笔者佩服,各位有幸可以去体验一下,说不定就能尝到最正宗的拉面噢。
发表于 2018-1-31 08:05:44 | 显示全部楼层
反日,抵制日货
发表于 2018-7-8 11:42:30 | 显示全部楼层
这算是广告么
发表于 2018-8-14 12:02:28 | 显示全部楼层
别扬眉从外了,还日本的美食,日本的建筑,美食啥都是从中国学过去滴,小鬼子祖先就是咋们中国人,现在流球曾还是咋们附属国。

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