设为首页收藏本站 开启辅助访问
请登录 注册·手机登录 快捷导航

黄陂论坛

便利
招聘求职房屋租售二手交易寻人寻物黄陂校友
信息
美食车友母婴家居旅游微信公众号
版块
政民互动 黄陂教育人文黄陂黄陂摄影黄陂公益公交专版黄陂好声音帮助
黄陂论坛 › 门户 › 查看主题

老徐请你来潘家田喝茶

发布者: 朗月星空 | 发布时间: 2018-3-27 22:32| 查看数: 62433| 评论数: 6|帖子模式



“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”

春天的气息愈发浓郁

而最懂春的，莫过于清风明月的一盏明前茶

明前茶是清明节前采制的茶叶，天气冷，不受虫害侵扰，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。


明前茶自古受追捧，那么他有什么独特优点，值得我们如此钟爱？

一、茶叶内含物质丰富



经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。

二、营养丰富，口感绵甜



明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。

三、不用担心农残问题



清明前茶，天气较冷，虫害也还没产生，很少会受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。



这里不得不提到的就是黄陂蔡榨红岗山，“明前龙井”，最精品的绿茶。

特征：色绿、香郁、味甘、形美

条索：扁平挺秀，光滑匀齐

色泽：翠绿偏黄，呈糙米色

汤色：嫩绿明亮

香气：幽雅清高，有“兰花豆”香

滋味：甘鲜醇和

叶底：嫩绿，匀齐成朵



       老徐就是出生在蔡榨红岗山。老徐其实不老，但看上去很深沉，于是就都管他叫老徐了。在黄陂经营着一家广告公司，灯光亮化比较在行。茶叶店只是副业，开在广告店旁边。广告公司效益如何没有深究，但是能把副业做得风生水起的，我只服老徐。



       每年的这个时候，老徐都会回乡收新茶，亲自炒制手工茶，供自己和家人品尝，很多熟悉的朋友，听闻他开始炒新茶了，都会早早地找他预定。主要是近年来，茶厂如春笋般增加，机器代替了人力，村民将茶叶交给茶厂，只需要交一些手工费，便能喝上新茶。只是，在老徐看来，机器炒茶虽效率高，成品也和手工炒制的差不多，但喝起来感觉就是不一样。在手工炒茶一步步渐行渐远的时候，每一杯亲手炒制出来的茶里，应该也浸润着满满的传承吧。



      老徐炒茶二十多年，对每个过程都了如指掌。从鲜叶到干茶，全靠一双手控制，这是沿袭数百年的炒茶传统。



　  手工炒茶用当天采摘的新鲜茶叶，色泽翠绿，叶质柔软，使用农村的传统大铁锅，大火使铁锅受热。用手掌感受铁锅的温度达到适宜，迅速倒入簸箕中选好的茶叶，一次放入5—8两鲜叶为宜，双手迅速翻炒，使茶叶均匀受热，水分大量蒸发，颜色变暗，有茶香飘出，是第一次杀青。



　　 第二次做形，将杀青后的茶叶放入簸箕中摊凉，改用小火复炒，双手展平拍打，紧压茶叶，使茶叶固定成型。既要搓成卷曲型，又不能用力过猛以免揉烂。


　　 第三步烘培至干，用铁锅的余热，翻炒后将茶叶摊平在锅中，茶叶散发出沁人的清香。最后，茶叶完全失去了水分，外形扁平挺直，色泽黄绿明亮，茶香清新，及时出锅并封存。



　　 一锅鲜叶炒干平均用时30分钟，一次能制得100克左右干茶，2.5公斤鲜叶能制出0.5公斤干茶。手工炒茶既是技术活也是体力活，火候对炒茶至关重要，双手的力道和速度等，全凭个人经验，每道工序都不得有半点马虎，关系着茶叶的外形、颜色、滋味和汤色。

最后，老徐将炒制好的茶叶根据茶叶形状、大小和其他纹理变化来分类，区分好后，密封保存。感兴趣的朋友们请提前预定。这里顺便透露下老徐电话：15107165972，一般人我可不告诉他。 （文末附茶叶店坐标）



应新老朋友们的要求，老徐今年在茶叶的外包装上也做了改良，颜值加分不少，用他自己的话说就是：走亲访友，拿得出手！这就是老徐，细心的老徐。有时间去他店里坐坐吧，喝喝龙井聊聊天，生活不要太惬意哟。



本帖最后由 朗月星空 于 2018-3-28 08:12 编辑

最新评论

wwwpj123 发表于 2018-3-28 08:31:59
这广告做得不错
无忧广告刘 发表于 2018-3-28 10:19:31
好牛
281 发表于 2018-3-28 14:11:37
蛮有水平的
hawk668 发表于 2018-4-7 15:04:57
厉害了!
忙里偷闲闲时偷 发表于 2018-8-14 12:16:40
木兰山头很好喝
清风静雅 发表于 2019-5-29 09:20:27
在他家买过几次，茶品还不错！！！
快速回复 返回顶部 返回列表